随着环境污染的日趋严重，食物中潜在的有害物质来源亦更加广泛，种类更加复杂。因此，现代人清除体内的有害物质比补充营养更为重要。平时多吃具有清浊解毒功能的食物，对身体健康是大有裨益的。

绿豆

祖国医学认为，绿豆性味甘、寒，解金石、砒霜、草木诸毒，对重金属、农药中毒以及各种食物中毒均有防治作用，能加速有害物质在体内的代谢转化和向外排泄。因此，经常接触铅、砷、铂、化肥、农药等有害物质者，在日常饮食中尤应多吃绿豆汤、绿豆粥、绿豆芽。

猪血

现代医学证实，猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，能产生一种解毒、清肠的分解物，这种物质能与进入人体内的粉 尘、有害金属微粒发生生化反应，从消化道排出体外。因此，长期从事有毒有害粉尘等工作的人员更应多吃猪血。

海带

中医认为海带性寒、味咸，功能软坚散结、清热利水、祛脂降压。

茶叶

茶叶的解毒作用，早在《神农本草》中就有记载：“神农尝百草，日中七十毒，后饮茶而解之。”

无花果

富含有机酸和多种酶，且有清热润肺、助消化、保肝解毒功效。

胡萝卜

胡萝卜也是有效的解毒食物。不仅含有丰富的胡萝卜素，食后能增加人体维生素A，而且含有大量的果胶，这种物质与汞结合，能有效地降低血液中汞离子的浓度，加快体内汞离子的排除，故有驱汞作用。