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第375章:酱料的做法

酱:甜面酱2大匙、酱油1大匙、酒1小匙、糖1小匙、味精少许。

葱爆酱:酱油1/2匙、盐1/3匙、糖1匙、胡椒粉1/3匙

酸辣酱

材料:葱1支,姜2片,大蒜3粒,青辣椒2支,红辣椒2支。

调味料:酱油1小匙,糖1小匙,酒1小匙,醋1小匙,豆瓣酱3小匙,太白粉水1/2大匙。

做法:葱洗净,姜去皮,大蒜去皮洗净分别切末,红辣椒及青辣椒分别去籽洗净切成细末,锅中热油1大匙放入葱末,姜末及蒜末爆香,加豆瓣酱略炒后加入其它调味料拌匀,倒入半杯水煮开并以太白粉水勾芡,最后再洒上青,红辣椒末即成。

蒜茸酱

材料:蒜头20粒,糖1大匙,酱油膏3大匙,冷开水60cc,香油1小匙。

做法:蒜头去皮洗净沥干捣成泥状,加入其它材料一起搅拌均匀即可。

甜鸡酱

材料:红辣椒3条,蒜头5粒,红糖1/2大匙,白醋1/2杯。

做法:将所有材料一起放入锅中以小火煮5分钟,熄火放凉再放入果汁机中搅打成泥状即可。

烤肉酱

材料:酱油3大匙,蚝油3大匙,麦芽糖3大匙,五香粉少许,胡椒粉少许,蒜泥2大匙,酒1大匙,水400cc (约1杯半—2杯) 。

h; WORD-SPACING: 0px; TEXT-INDENT: 26px; LINE-HEIGHT: 150%'>做法:所有材料一起放入锅中以小火熬煮到浓稠即成。

葱汁

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