古语说，“药食同源”。和药材一样，食物也有温阳泻火、补阴祛邪的特性。面对着鸡鸭鱼肉各色佳肴，有些人甘之如饴，有些人却味同嚼蜡，甚至吃后还会大病一场。这就是因为没弄清自己的“寒热”体质，“下错了筷子”。

分辨寒热体质很简单

中医认为，“寒热”体质是辨别疾病性质的基本，《黄帝内经》称“阳胜则热，阴胜则寒”，也就是说，寒证是表示机体阳气不足或感受了寒邪，热证则表示机体阳气偏盛或感受了热邪。

卫生部中日友好医院中医肿瘤科主任医师李佩文教授告诉《生命时报》记者，辨别体质其实不难，生活中的很多细节都能提醒我们。实热体质的人多身体壮实、舌质偏红、喜喝冷饮，平时常会便秘；虚热体质的人大都较瘦，容易上火，导致嘴角生疮、大便不通、面色潮红，常常咽干、口渴，易心烦失眠；虚寒体质的人畏寒怕冷、手足发凉，通常不到冬天就已穿上了棉衣；寒实体质的人极其少见，可见水肿、痰实等症。

“而食物有寒、凉、温、热等不同性质，按照‘寒者热之，热者寒之’的原则，体寒者宜食热性食物，体热者宜食凉性食物。”

体寒者冬季重温补

北京中医药大学东直门医院内科主任医师姜良铎教授说，从历代中医食疗书籍所记载的300多种常用食物分析，各种性质的食物除都具有营养保健功效外，温热性食物属于阳性，有散寒、温经、通络、助阳等功效；寒凉性食物属于阴性，有清热、泻火、凉血、解毒等功效。

“现在是冬季，寒性体质者应以温补为原则，注重健体祛寒，不要吃太凉的食物，如西瓜、西红柿、苦瓜等。”李教授说，另外，中医中滋阴的食物要多吃，肉类的羊肉、兔肉、鹿肉，蔬菜中的韭菜、葱、姜、蒜、胡萝卜、白菜、土豆，水果中的荔枝、桂圆，调味品中的芥末、花椒，饮料如普洱茶、红茶，其他如海参、鸡蛋等都是不错的选择。

至于热性体质者，李教授认为，冬天他们一般会比较舒服，别吃太多凉东西就可以了。

体热者夏季要清淡

“到了夏天，需要注意饮食的就是热性体质者了，寒性体质者倒没有太多顾忌。”姜教授说。体热者夏季一定要吃得清淡些，萝卜、西瓜、菱角、莲藕、鸭肉、瘦猪肉、甲鱼、葡萄、柠檬、海带、菊花茶、绿茶等要多多光顾。

李教授则认为，夏季气候比较炎热，出汗多，可以吃点银耳。需要注意的是，喝水时可以适当加点苏打，或是最好能喝碱性饮料，否则光喝白开水，可能带走更多的电解质，人容易感到疲乏无力。“可以吃点海带炖鸭子，用整鸭、水发海带，配以适当作料炖煮；或是水发银耳和豆腐一起炖也不错。”

饮食要顺应自然变化

“除此之外，无论寒热体质，饮食都必须和四季的运行情况保持一致，这样才能顺应自然环境、气候、地域的变化。”姜教授说。元代长春子丘处机在《颐生集》中说，“春之时饮食之味，宜减酸增甘以养脾气；夏之时饮食之味，宜减苦增辛以养肺气；秋之时饮食之味，宜减辛增酸以养肝气；冬之时饮食之味，宜减咸增苦以养心气”。

养成科学、合理的饮食习惯，并需遵循五味调和的原则，才能对身体起到全面的滋养作用，真正做到“长有天命”。